De heerlijkheid Terbiest, een landgoed van ongeveer 17 hectare, wordt voor het eerst vermeld in de 13de eeuw. In 1490 kwam het domein door huwelijk in handen van de familie de Blocquerie, die het gedurende meerdere generaties in bezit hield. Het huidige kasteel, oorspronkelijk een waterkasteel, werd in 1627 opgericht door Christoffel de Blocquerie en fungeerde eeuwenlang als het bestuurlijke en symbolische centrum van de heerlijkheid.
Doorheen de eeuwen kende Terbiest verschillende eigenaars en bestemmingen. In 1905 werd het domein aangekocht door de familie Vanslype Myers, die het uitbreidde met een industrieel complex, waaronder een mouterij en distilleerderij. Deze toevoegingen markeren de overgang van adellijk buitenverblijf naar een meer economische functie in het begin van de 20ste eeuw.
Later kreeg het domein een nieuwe invulling als onderwijsinstelling. Het Hoger Rijksinstituut voor Technisch Onderwijs vestigde zich in het kasteel, waar het werd gebruikt voor land- en tuinbouwonderwijs en later als hotelschool. Zo bleef Terbiest, ondanks zijn eeuwenoude wortels, een levendige plek van kennis en bedrijvigheid.
In januari 2023 kondigde het Gemeenschapsonderwijs GO! aan dat het kasteeldomein Terbiest in Sint-Truiden te koop stond. Het kasteelgebouw stond toen al enkele jaren leeg. Intussen is het domein, ongeveer 16 hectare groot, verkocht aan een projectontwikkelaar. Wat de toekomst voor Terbiest precies zal brengen, is nog niet bekend, maar de nieuwe eigenaar heeft alvast grootse ambities voor deze historische site.